動(dòng)物性水產(chǎn)制品食品安全消費(fèi)提示

　　為了提升廣大市民朋友食品安全意識(shí)，幫助大家安全、科學(xué)食用動(dòng)物性水產(chǎn)制品，市市場(chǎng)監(jiān)管局高新分局發(fā)布動(dòng)物性水產(chǎn)制品食品安全消費(fèi)提示：

　　一、要選擇正規(guī)的消費(fèi)場(chǎng)所購買。消費(fèi)者在選購水產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)到正規(guī)商場(chǎng)、超市或管理制度較健全的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、進(jìn)貨渠道可靠的店鋪、攤點(diǎn)選購，同時(shí)可以詢問經(jīng)營(yíng)者是否有檢測(cè)報(bào)告，確保水產(chǎn)品的食品安全。

　　二、要盡量選購新鮮的水產(chǎn)品。購買水產(chǎn)品時(shí)，盡量購買新鮮產(chǎn)品。可通過觀察產(chǎn)品色澤是否正常，初步判斷產(chǎn)品是否新鮮和安全。其次還可以通過按壓水產(chǎn)品，查其是否有彈性，進(jìn)一步判斷產(chǎn)品是否新鮮。此外，還可詢問商家產(chǎn)品的產(chǎn)地，優(yōu)先選擇環(huán)境良好的養(yǎng)殖水域的水產(chǎn)品等。

　　三、盡量低溫貯存。動(dòng)物性水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，比常見的畜禽肉類更易滋生微生物，自身內(nèi)源酶的作用更加突出，不當(dāng)條件貯藏會(huì)迅速發(fā)生一系列生化反應(yīng)，產(chǎn)生不良?xì)馕丁Ｒ虼耍M(fèi)者選購新鮮水產(chǎn)品后，若不能立即食用，務(wù)必將其置于冰箱中貯存，以延緩微生物生長(zhǎng)和不良?xì)馕兜淖躺Ｆ┤缌阆?0℃冷凍24小時(shí)后可有效殺死異尖線蟲，所以，通過冷凍法處理水產(chǎn)品后，可以控制人感染異尖線蟲病的發(fā)生。如果貯藏了一段時(shí)間的水產(chǎn)品聞到有不良?xì)馕叮豢衫^續(xù)食用。強(qiáng)烈建議消費(fèi)者購買水產(chǎn)品后，立即煮熟食用，以保證產(chǎn)品的新鮮和安全。

　　四、食用前應(yīng)充分煮熟。一般情況下，水產(chǎn)品如螃蟹、貝類、魚類等都有可能攜帶寄生蟲。根據(jù)GB 10136-2015 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》中規(guī)定，即食生制動(dòng)物性水產(chǎn)制品中，不得檢出吸蟲囊蚴、線蟲幼蟲和條蟲裂頭蚴，但是對(duì)于非即食的水產(chǎn)，無相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)定，所以我們消費(fèi)者在食用非即食水產(chǎn)品時(shí)，務(wù)必保證在100℃沸水中烹飪15分鐘以上，高溫熟透才能有效殺滅寄生蟲及一些有害細(xì)菌，生食和半生都不能將寄生蟲殺死，務(wù)必熟食。